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荷塘花开只为君顾

 
 
 

日志

 
 

龙江鱼肥中元节涵言悲情感双亲  

2011-08-12 17:51:13|  分类: 永远怀念的父母亲 |  标签: |举报 |字号 订阅

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今日天气阴下着小雨,秋日的气氛日渐浓郁。祭奠先人的日子临近,早起的人们忙着买着祭奠的物品,遵循着传统香烛、纸钱、花卉、供果等。而我却寻觅着江鱼踪影,买回来大快朵颐。在食物的香气中升腾了情感,清晰了远去的父母影像,了却了“月映江水了无痕”的思念。
  黑龙江盛产冷水鱼。名鱼有“三花五罗”十八子。今天的主角是雅罗。其肉质细嫩,结实,味道鲜美无浓郁的腥味。是水中的上水鱼。在激流中觅食,因此位名鱼榜中。出生在黑龙江边的我食鱼长大,从不怕鱼刺是假,难敌鲜鱼的诱惑是真。上世纪六七十年代满江是大鱼,一尺长的雅罗经常被爸爸网上,妈妈做好拿到餐桌,街坊邻里也有沾光吃上鲜鱼。就连外事办的大厨都夸妈妈好厨艺。有次妈妈锅里正炖着鱼却跟邻居陈姨唠了几句嗑,回来时鱼顿糊了,爸爸就说:好鱼上不得席——你妈是锅包鱼。妈妈也有反击:你爸牛逼匠,鱼糊也得喝二两。而小小的我吃鱼特别快,小鱼不吐刺,大鱼不吐头。几乎一顿饭只吃鱼,不吃玉米饼子。没办法爸爸要早起去江里捕捞,多捞。其辛苦劳累冰冷湿寒是幼小的我无法体会的。爸爸妈妈看着我们吃上香香的鱼快快的长。解决了食物营养问题心里释然,感激还有大江大自然可提供丰富的食物。只要有勇气去拼搏,没有过不去的难关!这种信念在爸妈青春岁月中体现的真实完美。
  妈妈现在走远了,教会了我怎样做人,怎样生活。爸爸叮咛嘱咐还在耳边,顽强勇敢的个性奔腾在血液中。爱惜的抚摸依然在发髻。。。。。。我在酸楚的回忆中进入厨房,做上这道美味的江鱼,让香气飘散升腾着情感,一任脑海中的叮咛与呼唤。
         红焖雅罗————一二斤鲜江鱼去鳞,净膛去腮备用。老姜二两蒜一头大葱两颗花椒大料少许。盐半两糖一两,鲜酱油半两、老陈醋一两
备齐放在大碗中加满水。将锅烧热放入熟油,将鲜鱼入锅文火煎透,放入碗中备好的作料和水,旺火烧开文火炖。待锅里汤汁快干时出锅,淋上香菜即可。要记得不要放味精哦!保持鱼的鲜味。
由于做完这道鱼大家纷纷下筷子吃起来,已无拍照的可能了,在这里不能呈现红焖雅罗的经典映像,遗憾会在以后补上。先生说厨艺赶上妈妈了,谢谢他的夸奖,女儿小心的吐着刺说:妈妈,姥姥咋教你的?我也学学吧。我欣然神往。
 
秋日美食—— 黑龙江名鱼:雅罗 - hetang - hetang
 
秋日美食—— 黑龙江名鱼:雅罗 - hetang - hetang
 
秋日美食—— 黑龙江名鱼:雅罗 - hetang - hetang
秋日美食—— 黑龙江名鱼:雅罗 - hetang - hetang
 
秋日美食—— 黑龙江名鱼:雅罗 - hetang - hetang
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

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