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动手做安全好吃不贵的熏海青鱼  

2012-05-03 21:22:58|  分类: 美食篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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动手做安全好吃不贵的熏海青鱼 - hetang - hetang
 
动手做安全好吃不贵的熏海青鱼 - hetang - hetang

   今年黑龙江开江鱼贵的出奇。在鱼市找来找去尽是网箱养殖的速成江鱼品种。吃过之后感觉照纯江鱼肉质少了紧实感,多了些油腻。一般人是吃不出来的,而我是馋腥的“猫”找到有名的厨师来做这种网箱的江鱼咋做都不如野生的好吃。于是感慨之际改吃海鱼。青鱼吃惯了,做着也上手还不贵。生病时补充优质蛋白首选鱼虾类,做几斤香薰鱼配五谷粥或小米粥,都是最好的食物选择。

  将三斤青鱼头部、内脏去掉,将锅烧热放入晾凉的熟油,切几片姜将鱼放入锅中慢火煎成两面焦黄,煎透去腥。然后放入料酒一碗糖一勺,大蒜三头葱两棵。花椒适量,大料两个花,香叶少许。海鲜酱油一小碗,辣椒少许,盐适量,清水二斤放入多星锅中旺火烧开后转中火炖。汁水快干时取出。一道好吃的鱼就做成了。青鱼是深海鱼,污染相对较少,大可放心食用。

  唉!吃什么能放心啊!-----水、米、蛋、奶、肉、羊、牛、油、土豆、青菜。。。。。。

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